Start

Tryffeln är en underjordisk svamp som lever sitt liv i symbios med ett värdträd. Hur den mytomspunna svampen en gång hamnade på Gotland är det ingen som med säkerhet kan säga. Vad vi vet är dock att Gotlands natur uppfyller en rad förutsättningar som är direkt livsnödvändiga för tryffeln.

Den gotländska tryffeln är en svart tryffel känd som Bourgogne-tryffel (lat. Tuber Aestivum syn Tuber Uncinatum). Smak- & doftmässigt är den fullt likvärdig med sina franska kusiner och har därmed kommit att ta hela Skandinaviens gastronomiska värld med storm.

Om oss

Företaget Gotlandstryffel startade 2003 och ägs och drivs av Ragnar Olofsson och Camilla Bäckman. Vi har sedan starten arbetat aktivt med tryffelsök, tryffelodling samt försäljning av gotländsk tryffel till krogar och privatpersoner över hela världen.

Nyckeln till tryffeljägarens framgång ligger i en lojal arbetskamrat med fin näsa. “Våra” näsor sitter på våra hundar av rasen lagotto romagnolo; en hundras som sedan 1800-talets mitt avlats fram som en utpräglad tryffelhund.

Lizzy, Java, Mocca och Melitta söker lugnt och metodiskt av våra tryffelmarker och markerar exakt var tryffeln finns. Med hundarnas hjälp skördar vi perfekt mogna tryfflar utan att göra åverkan på naturen.

Tryffelsafari

Tillsammans med Smakrike Krog & Logi i Ljugarn arrangerar vi varje år ett antal uppskattade tryffelsafari.

Ett tryffelsafari är en helhetsupplevelse där du får lära dig mer om tryffeln, följer med ut i skogen och ser hundarna i arbete när vi skördar tryffel samt slutligen avrundar dagen med en 6-rätters tryffelmeny.

Tryffelsafari har en egen liten hemsida här.

Köpa tryffel

Tryffeln är en råvara med en säsong som sträcker sig ungefär från början av oktober till en bit in i december. Men det är naturen som styr skörden. Vi levererar endast färsk tryffel och tillgången är alltså begränsad av dess säsong.
Tryffeln är en färskvara och vi levererar därför så fort tryffeln är skördad, tvättad och kvalitetskontrollerad. Tryffeln skickas i isolerande emballage för att nå kunden i perfekt skick. Med viss framförhållning kan vi nästan alltid leverera tryffel till en specifik dag, enligt kundens önskemål.
Minsta beställning är 100 gram till ett pris av 650 kr plus frakt. Frakt sker med express från 209 kr. För beställningar över 100 gram tillkommer 6,5 kr/gram tryffel.

Större kvantiteter och stående ordrar får andra priser enligt överenskommelse. Kontakta oss för pris.
E-post: info@gotlandstryffel.se

SMS: 070-727 11 32

Kontakt

Du är alltid välkommen att kontaka oss med dina frågor om tryffel eller för att göra en beställning. Du når oss enklast via e-post info@gotlandstryffel.se eller mobiltelefon 070-727 11 32

Observera att vi endast levererar tryffel under höstmånaderna.